Hấp dẫn bánh chuối người Tày (Lục Yên)

Từ lâu chuối đã trở thành cây gần gũi, gắn bó với người Tày Lục Yên, bởi những hữu ích từ cây chuối đem lại. Hiểu và đánh giá đúng vị trí của chuối trong đời sống của mình mà người Tày đã sáng kiến tái hiện sự thanh tao, hấp dẫn của hương vị chuối bằng cách chế biến thành một sản vật ngon - bánh chuối chứa đựng giá trị tinh thần được truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ sau và được dùng làm đồ cúng tế trong những dịp gia đình, dòng họ có việc trọng đại.

Cơm lam

Trên tuyến du lịch đến với Miền tây Yên Bái, du khách sẽ được thưởng thức món cơm lam đặc sản được làm từ những hạt gạo nếp Tú Lệ tròn, mẩy nướng trong ống nứa hoặc hóp tươi. Cơm chín với vị thơm ngon của hạt gạo quyện với với mùi thơm tự nhiên của nứa tươi khiến du khách khó lòng quên.

Thịt trâu nướng

Thịt trâu cắt hình chữ nhật, to bản, dày 0,5cm ướp cùng các gia vị và hạt sẻn - một trong những gia vị riêng có trong các món ăn của người Thái. Sau khi thịt ngấm gia vị, đem nướng trên than củi. Thịt chín có màu vàng và vị thơm. Khi ăn, khách du lịch dược thưởng thức vị thơm đặc trưng của hạt sẻn.

Xôi ngũ sắc
   

Xôi ngũ sắc miền Tây Yên Bái được chế biến từ gạo nếp Tú Lệ. Gạo được ngâm với nước lá vắt từ các loại cây có mầu sắc tự nhiên như: đỏ, tím ,vàng, xanh…, sau dó đem đồ trên bếp lửa hồng. Khi chín sôi được cho vào coóng khẩu (một đồ dùng của người dân tộc Thái) hoặc đơm trên đĩa. Khách du lịch sẽ bị quyến rũ bởi màu sắc, độ dẻo và vị thơm đặc trưng. Đây là một món ăn dân tộc được khách du lịch ưa chuộng.

Măng chua héo

Những chiếc măng tre trắng và to, có vị he được bóc vỏ, rửa sạch thái vát mỏng dọc thớ, dài khoảng 5 đến 6 cm. Măng ngâm nước lã trong chum từ 20 đến 25 ngày cho có mùi chua, sau đó đem ra phơi. Nấu với thịt, gà, cá…rất ngon. Kết thúc một ngày du lịch, khách thưởng thức món ăn mang hương vị đặc trưng của núi rừng.

Pa Pỉnh Tộp (cá suối nướng)
  

  Đây là một loại cá chỉ có ở Văn Chấn - Nghĩa Lộ. Loại cá này sống ở suối không hề có vị tanh, là món ăn đặc trưng của các dân tộc vùng Mường Lò. Chỉ cần nướng trên than hồng và ăn nóng thì mới thấy được vị ngon của chúng, trên mỗi bàn ăn của khách du lịch không thể thiếu đĩa món ăn này.

Ruốc tôm
   

Từ nguyên liệu tôm nõm, thịt lợn thăn, trứng cá, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống  của người Á Đông tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm ruốc tôm. Món này khi ăn kèm với sôi ngũ sắc, cơm lam du khách sẽ thật ấn tượng bởi sự đậm đà của ruốc tôm hoà quyện với hương vị dẻo thơm của nếp Tú Lệ. Sau một chuyến hành trình lý thú, du khách có thể lựa chọn những hộp ruốc tôm xinh xắn làm quà tặng cho người thân, bạn bè.